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和番丼饭分量很足,一碗即可幸福感满满!

作者:和番丼饭    发布时间:2021-01-03 16:54:18    浏览量:513
说到餐厅菜品分量的事,不得不推荐一家老板非常非常大气的一个餐厅,名字叫和番丼饭日式烧肉饭,主打日式烧肉丼饭!在济南各人流量高的商场里都有和番丼饭的分店。和番丼饭分量很足,一碗即可幸福感满满。
很多人不理解和番丼饭为什么把菜品的分量定的这么多,难道就不会亏损吗,带着这个疑问,我们从和番丼饭的店长那里得到了一些答案!
A:您好店长,请问您对和番丼饭菜品分量是怎么要求的呢?
店长:在选择商品时,顾客会考虑价格和质量。当然,性价比最高的商品是客户的首选。餐饮也是如此。顾客也会考虑性价比的存在,但此时,不仅是价格和质量,而且菜品的重量也是一个重要因素。
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B:说到这个菜品的分量了,我想替很多顾客问一下您,在现在餐饮市场总是出现高价,量少的餐品,您有什么看法呢?或者说您是怎么来确定和番丼饭的分量呢?
店长:这个问题取决于餐厅的定位,如快餐,以餐饮为主,更多的是通过周转率,提高用餐速度来盈利。而相应的顾客的心理状态也是由成本主导的,所以主食和菜品的分量一定要足够。
但和番丼饭的定位是一种享受型,顾客更多是慢慢品味,而且会享受到菜品的结构,从甜品、主食、小吃到各种搭配,这时候就要考虑各个菜的分量。此时客人吃的东西比较丰富,我们适当调整配菜分量,把最受欢迎的烧肉饭分量提高。